Deskripsi
Saran Penyajian :
Sebagai side dish plated
Dapat dikombinasikan dengan butter, cream, atau herbs
Cocok untuk western menu, banquet, dan catering
Mashed Potato
Olahan kentang lokal dengan tekstur lembut dan rasa netral. Dikembangkan sebagai base menu yang konsisten dan mudah dikreasikan sesuai kebutuhan dapur profesional.
Storage
Frozen Storage
– Simpan pada suhu -18°C atau lebih rendah
Jangan disimpan di freezer yang sering dibuka-tutup (fluktuasi suhu)
– Hindari penumpukan berlebih agar sirkulasi dingin optimal
Shelf Life
– Frozen: 12 bulan sejak tanggal produksi
Setelah dibuka: disarankan langsung digunakan
Handling
Handling Before Cooking
– Masak langsung dari kondisi beku (tidak perlu thawing)
– Gunakan alat bersih dan kering
– Jangan mencampur dengan bahan mentah lain (ayam/daging mentah)
Frying Recommendation
– Suhu minyak ideal: 170–180°C
– Gunakan minyak bersih dan stabil panas
– Jangan over-load fryer agar hasil tetap renyah
Food Safety
– Selalu tutup kembali kemasan setelah dibuka
– Hindari kontak langsung dengan tangan (gunakan sarung tangan / utensil)
Informasi Tambahan
| Potato | Food Service |
|---|
Ulasan
Belum ada ulasan.